PRASSI IGIENICO SANITARIA
1. Che cos’è l’igiene alimentare?
2. Quali sono le norme di riferimento?
3. Chi è tenuto a rispettarle?
4. Che cosa si deve fare nel dettaglio?
5. Quali sono i principi fondamentali?
6. Quali sono alcune buone prassi:
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In merito alle condizioni di salute
In merito alla manipolazione, conservazione e stoccaggio
In merito ai rifiuti e alle sostanze pericolose negli ambienti di lavoro e agli attrezzi
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